椰青怎么挑选肉嫩的

椰青怎么挑选肉嫩的

椰青怎么挑选肉嫩的？椰子深受人们的喜爱，既可以就这么打开直接喝，还可以吃到里面的果肉，还可以用来做甜品或者煲汤，非常多吃法，市面上的椰子也有很多种，那么椰青怎么挑选肉嫩的呢？

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嫩的椰子肉有点软，虽然容易入口但没什么味道。

老的椰子肉有点硬， 但当你咬一块在嘴里慢慢咀嚼后，椰子的浓香才会慢慢沁透出来。

在老椰子里还有一个芽胞，椰子的芽胞带着椰子的淆甜， 咬上去有点膨松，感觉很奇妙。

第一、在选择椰子前，一定要明确挑选椰子的目的，根据不同的目的，选择不同种类的椰子。

椰子根据表面颜色的不同，海南当地人将椰子分为青椰子和黄椰子两种（海南岛外有人把黄椰子称为金椰子）。

这两种椰子的口感和用途不太一样。青椰子比较适合喝水，黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途。

青椰子的水较黄椰子更加清凉，更加甜，夏天喝上一口新鲜的青椰子水，就会觉得无比的清凉喝爽口。

于是在选椰子前一定要明确自己的目的。若是为了喝水，那么建议选择青椰子；若是其他别的'目的，那么就选黄椰子。

第二、选择食用椰子的时间。

不同的时间，喝椰子水的感觉是不一样的。据说中午12点的时候摘的椰子，下午2点时喝的椰子水是最甜美的。

也就是一天之中最适合喝椰子水的时间是中午12点至下午2点。

虽然这个传说还没有找到更合理的科学依据，但是现实生活中确实能够证明了这点。我们小的时候总是在这个时间段内摘椰子，喝椰子水。

不知道是心理因素还是真有此事，总感觉这个时间段的椰子水确实是最甜美、最解渴的。希望到海南去旅游的朋友，有机会的时候不妨试试。

第三、挑选椰子的技巧。

椰子的外皮是一层很好的保护伞，能保护好椰子的味道。如果没有这层外皮，椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了。(当然在短时间内不会变质，但是时间长了椰子就会变味。)

所以在选择椰子的时候，一定要选择带有完整外皮的椰子。

此外，如果只是为了能够喝新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时候除了选择带有完整外皮的椰子外，还要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。

如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了。选择这样的椰子来喝水，则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的。

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1、听水声：

我们在买椰子的时候可以拿起来晃动，如果是很新鲜的椰青，里面水分足，晃动起来很带感，可以明显的感受到椰汁的流动，如果是个老椰子，尽管重量没怎么变，我们晃动起来，很难感觉到里面椰汁的流动，这种就不适宜买来饮用。

2、掂重量：

这个和大家在买一些水果和蔬菜比较类似，同样大小的新鲜椰青，越重越好，椰青中含有大量的椰汁，椰青的皮薄厚度都是相差无几的，重量越重，说明椰汁越多，大家在挑椰青的时候可以一个个的上手试重量，挑到最好的椰青。

3、看尾部：

在购买椰子的时候，我们也可以通过观察椰青尾部，来分辨椰子的新鲜程度，如果椰子的尾部是白色的点，说明这个椰子就比较新鲜而且很嫩，这样的就是我们要选购的椰青，汁水特别充分，如果尾部已经是黄褐色的了，那这个椰子已经放了很久，新鲜度不如尾部白点的好

而且喝起来口感也差，尽量不要挑选。

那么这些就是挑选品质最佳椰青的几个小妙招，希望大家在购买椰子的时候，能够挑到最椰汁甘甜，水分充足的新鲜椰青。

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椰子是棕榈目棕榈科植物，原产于亚洲东南部，中国广东南部诸岛及雷州半岛、云南南部、海南、台湾以及印度尼西亚至太平洋群岛都有种植。

椰子的植株非常高大，植株高达15-30米，树茎也比较粗壮，结的果为卵球状或近球形，顶端微具三棱，长约15-25厘米，外果皮薄，中果皮厚纤维质。

椰青是还未成熟就摘下来的椰子，这样的椰子用来喝水解渴、制作椰子冻、椰子鸡汤都是很合适的。

椰青怎么挑选？

市面上的椰青又分为带皮椰青和不带皮的椰青：

1、带皮椰青选择外皮清脆、颜色深绿、顶端三棱较为坚实的，这样的带皮椰青更新鲜，此外个头较大、拿起来较重、摇一摇比较沉的水分更足；

2、不带皮椰青选择相同大小中比较重、椰尾呈白色的为佳，若尾部为棕色、褐色，那么椰子的口感会比较差；

3、把椰青摇一摇，没水声的是好椰青，有水声说明放很久不新鲜了。

有条件的话最好是挑选带皮椰青，这样更为直观，也容易挑选到比较新鲜的。

没皮的椰青怎么挑选

市面上卖的椰子很多都是剥好外皮的，如何判断椰子的嫩和老呢？

（1）看椰子的尾部，如果呈现三星白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩。可以放心买回家喝里面的椰子汁。如果尾部已经是黄褐色或棕色的，是老的，这个椰子的口感要差点。

（2）同理，也要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。还有，拿几个挑好的对比下重量，一般重的为嫩的，水分足的。