新手去菜市场买菜技巧

新手去菜市场买菜技巧

新手去菜市场买菜技巧，菜市场买菜可是很讲究技巧的，不然一不小心就会被别人坑，不是买到烂菜烂叶子的，就是买贵了，所以一定要学习一些技巧再去菜市场，下面就为大家分享新手去菜市场买菜技巧。

　　新手去菜市场买菜技巧1

第一：菠菜

菠菜是很不错的绿色蔬菜，因为它的叶片肥大，不管是炒菜，还是做汤，都很好吃，老人小孩都喜欢吃，而且菠菜营养很高，多吃菠菜身体棒棒的，这个时节多买点菠菜时再好不过了，非常鲜嫩，价格上也比较实惠。

买菠菜时，尽量不选圆叶菠菜，经常买菜的人知道，菠菜有圆叶和尖叶，而圆叶菠菜它的叶片很大，柄很短，这样的菠菜很多人爱吃，但要知道，它富含大量草酸，多吃对身体不好，而尖叶菠菜就好很多，营养价值高，吃起来也很鲜嫩。

买菠菜时，要选择有光泽，颜色是浓绿的菠菜，而叶片不光泽，切有一些微微的泛黄了，就不要买了，一定是放了很久的，再便宜都不买！另外我们可以用手掐一下菠菜的茎部，是脆嫩的，就可以买了，新鲜度比较高。

第二：韭菜

春季里韭菜也是最新鲜的，比其它季节的口感都要好，不过挑选的时候，还是要细心些，别花了冤枉钱。

韭菜有两种，一种是宽叶的，它的根部是白色，一种是窄叶的，它的根部是紫色的，从烹饪来说，白根韭菜炒鸡蛋或者做汤更不错，而紫根韭菜做馅料更鲜美一些，我们可以选择合适自己的。

那么韭菜也有嫩有老，怎么挑到最鲜嫩的？可以先看颜色，最新鲜韭菜，颜色是嫩绿色的，而且根部也比较粗壮，若根部有些细软，那就不要买了。

还可以将韭菜根部朝下，看看韭菜叶子的部分能不能竖起来，可以竖起来，说明是很新鲜的韭菜，也可以掐一下韭菜叶子，一下就掐断了，就是水分充足的新鲜韭菜。

第三：黄瓜

黄瓜也是我们爱吃的一种蔬菜，天气越来越暖和了，做一盘凉拌黄瓜，吃起来很脆爽。不过有的人不会挑，挑到的黄瓜口感差，不管是炒还是凉拌都不好吃，所以要学会挑选。挑选的小技巧，卖菜人或者菜贩子从不说，懂得下面的小技巧，真是实用，今后再也不会挑错了。

看黄瓜的颜色，新鲜的黄瓜是有光泽的，还是翠绿色的，要是看到黄瓜已经没有光泽，并且看上去有点发黄，那么这样的黄瓜肯定是放了一段时间的，不要再买。还有买黄瓜的时候，尽量选择弯的，或者稍微弯一点的黄瓜，而看到非常直的黄瓜不要买，很有可能打了激素，大家要警惕。

另外黄瓜上小黄瓜很新鲜，按就是比较新鲜的黄瓜。还可以摸摸看，有一些扎手的黄瓜，也是新鲜的，反之，软的、光滑的不要买。

第四：春笋

春季，怎么可以不吃春笋，它的吃法真多，不管哪一种，都可以尝到春笋的鲜美，没有人不喜欢吃它，那么挑选的时候要注意：看春笋的笋壳，若是新鲜的，它的笋壳是嫩黄色的，根部也偏白色，这种春笋很鲜嫩，要买这样的。

还可以看看笋节，节和节之间看起来短又紧密，这样的最嫩，反之，节和节之间看起来比较远，这样的春笋口感不好，不要买。另外我们可以用手摸，感觉是湿润的，这样不要买，笋肉恐怕已经变质了，要知道。

学习到更多的小技巧，在生活中很有用，你快试试看。买菜时，掌握4个买菜技巧，很实用的知识，这个时节刚好用上！

　　新手去菜市场买菜技巧2

第一种是生姜。生姜是我们很多人日常生活中必不可少的调味品，尤其是现在正值冬季，一碗浓浓的姜汤暖和身体是很有帮助的。在购买生姜的时候，主要是看它有没有被硫磺熏烤过。

被硫磺熏烤过的生姜一般外表会微微发黄，而且皮更易剥落，掰开后内外色差大。相反好的生姜则长得不是太好看，外表比较粗糙，颜色也暗淡一些。

第二种是肉类。肉类也是绝大多数人在市场上经常买的食材，但是真正会挑的人就不多。

这里主要是要区分新鲜的肉类和不太新鲜的肉类。新鲜的肉类外表会有光泽，而且猪肉的脂肪呈现白色，而新鲜牛羊肉一般会呈现淡黄色；如果是不新鲜的肉就比较暗淡，脂肪是暗红色的，闻上去会有会有一股莫名的腥味。

第三种是鱼类。如果鱼不是很新鲜，鱼鳞会褪色、变黑。买鱼时可以看一下它的鱼鳃，如果颜色是鲜红色的而且上面没有乳白色的黏液就一般是新鲜的鱼，反之就是不太新鲜的鱼。

第四种是茄子。想买嫩的茄子有个小窍门，在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，如果环状越大，说明茄子越嫩。

　　新手去菜市场买菜技巧3

常用蔬菜的选购方法

茄子

买茄子不买表皮明亮、摸起来很滑手的，这样的茄子一般比较老，里面籽粒多。那些表皮暗黑色、摸起来有点涩手的比较鲜嫩。

西红柿

买西红柿不买顶上出尖、颜色不均的，这样的西红柿多半是沾了花、抹了药的。西红柿表皮鲜亮、从果顶到果蒂颜色一致，用手摸起来紧实有弹性的，是成熟度适中的西红柿。而颜色过于深红，摸起来发软的'，就有点过熟了。

冬瓜

买冬瓜要买表皮带霜的，这样的冬瓜新鲜。买倭瓜要买瓜蒂用指甲掐不动的。黄瓜根据有无刺瘤可以分成两大类。有刺瘤的黄瓜以瓜条顺直、瓜把短、顶花带刺的较为新鲜。

萝卜

萝卜形状各异，颜色多种。挑选时以根形圆整、表皮光滑、颜色鲜亮、手感沉重的为优。拿在手里沉甸甸的、压手的萝卜，保证水分足、无糠心。

圆白菜

圆白菜要选叶球紧实、叶梗窄、牛心形的，这样的圆白菜口感脆嫩。

马铃薯

马铃薯要买薯形圆整、表皮完好、芽眼浅而且少的。这样的土豆新鲜度高，可储存的时间较长。而表皮出现绿色、长芽的马铃薯不能吃。

豆芽

豆芽色白、粗壮、无根的，肯定是使用了激素的。如果闻起来有氨气味和过于洁白的豆芽，就更不要购买和食用了。

芹菜

怎样选购芹菜：叶色浓绿的都不要购买。如果叶颜色发深，说明生长期间缺水，生长迟缓，粗纤维多，口感不好。判断芹菜是否新鲜，主要看外观是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

山药

怎样选购山药：要注意挑选块茎的表皮。通常选购表皮光洁无异常斑点。如果表皮有斑点则千万不可以购买，因为它已经感染病害，没有了食用价值。

花菜

怎样选购花菜：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；二是花球的颜色，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。

青菜

怎样选购青菜：一般矮短的品质好，口感比较鲜软；二要看叶子颜色深浅，淡绿色的好。