适合家里做的好吃的菜

适合家里做的好吃的菜，家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。一起来看看有哪些适合家里做的好吃的菜。

　　适合家里做的好吃的菜1

酸豆角炒肉末

食材：酸豆角250g、油适量、盐适量、辣椒适量、肉末100g

做法

1)准备酸豆角，开水掉一下酸豆角，洗净。

2)把酸豆角切粒，准备红青辣椒。

3)热锅下油爆炒熟腌好的肉末。

4)另起锅炒香红青椒，倒入酸豆角粒翻炒。

5)最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味。

6)非常下饭的酸豆角粒炒肉末就好啦。

酸辣黄瓜条

食材：2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒

做法

1)准备好所有的食材。

2)黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。

3)葱姜，辣椒全部切丝。

4)取一个小碗，加入白糖、香醋、酱油和少许盐，鸡精搅拌均匀。

5)炒锅加入香油烧热。

6)把葱姜辣椒倒入炸出香味。

7)再把调好的料汁浇入，小火煮出香味关火。

8)把煮好的料汁浇入黄瓜中。

9)炒锅再加少许油炸香花椒。

10)然后把花椒油浇在黄瓜中。

11)把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好。

菠萝咕噜肉

食材：里脊猪肉500g、菠萝150g、彩椒适量、洋葱适量、姜适量、蛋清适、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、米醋适量、白砂糖适量

做法

1)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。

2)切好的里脊，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟，彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好。

3)肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用。

4)入八成热油锅定型捞出复炸一次。

5)炸好的肉团备用。夏季养生食谱大全

6)锅里放油，炒彩椒和洋葱菠萝块。

7)均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，搅拌均匀。

8)放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠。

9)放入肉团，迅速翻炒均匀。

10)出锅放点鸡精即可。

彩椒糖醋花生

食材：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陈醋、2g生抽、3g白糖、2g盐、1g鸡精

做法

1)准备好原材料。

2)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。

3)将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。

4)平底锅里倒入少许的花生调和油（凉锅凉油）。

5)将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌（要有耐心哦，不能开大火花生米会糊的.）。

6)花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。

7)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。

8)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。

9)将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。

四川泡菜

食材：心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片

做法

1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。

2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。

3)在大碗内倒入开水，自然晾凉。

4)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒、心里美、胡萝卜、莴笋洗净。

5)樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。

6)莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。

7)把切好的蔬菜放入泡菜坛中，用手把蔬菜压实。

8)倒入晾凉的调料水,调料水要没过蔬菜。

9)盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

　　适合家里做的好吃的菜2

一、啤酒酱香鸡翅

原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意。

做法：

1、锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。

2、大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）。

3、锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。

4、开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

二、莲藕腔骨汤（三种原料，一锅靓汤）

原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水20xxml

调料：盐2茶匙（10克）

做法：

1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。

2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。

三、鱼香肉丝

原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）

调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）

做法：

1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

4、倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的`汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

四、鱼香茄子煲

原料：茄子两根肉馅200g料酒1茶匙（5ml）葱姜末辣椒酱剁椒甜面酱醋白砂糖盐鸡精（各少许）

做法：

1、茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。

2、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

3、锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。

4、依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。

五、榄菜剁椒四季豆

原料：肉馅、四季豆、橄榄菜、剁椒、葱末、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精

做法：

1、在肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用。

2、四季豆择去筋，洗净后切成小粒。

3、起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。

4、再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。

5、将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。

六、油爆虾

原料：虾500克青葱2根姜1小块大蒜3瓣红辣椒1根，料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）白糖1汤匙（15克）醋2汤匙（30ml）。

做法：

1、剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

2、锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。

七、香蒜胡萝——成本2元的四川家常菜

原料：胡萝卜2根青蒜（也叫蒜苗）4根大蒜10瓣左右。

调料：盐1/2茶匙（3克）胡椒粉1/4茶匙（1克）花椒粉1/2茶匙（1克）酱油1/2茶匙（3ml）味精1/4茶匙（1克）。

　　适合家里做的好吃的菜3

一、西红柿炒鸡蛋

材料：熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；盐、糖、食用油、料酒少许。

做法：

1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上；

2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用；

3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的`状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用；

4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。

二、丝瓜炒蛋

材料：丝瓜2根、鸡蛋3个。

做法：

1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。

2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；

3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；

4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；

5、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；

6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。20到30秒也就可以出锅了。

三、拍黄瓜

材料：鲜黄瓜500克、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。

做法：

1、将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜；

2、放在案板上用刀拍开，顺长切成两半；

3、采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油即成；

4、食时盛盘内淋入少许醋。

四、白灼芥蓝

材料：南汇嫩芥兰、蚝油、盐、糖、植物油。

做法：

1、将芥兰摘去老叶老根，如茎部较粗，用小刀削去茎部表皮，洗净沥干；

2、锅中放适量水， 加少许盐和油，水开后放入芥兰焯至断生；

3、将芥兰捞出沥干装盘；

4、炒锅放少量油，稍许烧热；

5、放入蚝油、糖、盐和少许清水，调匀烧开后淋在芥兰上即可。

五、甘麦枣藕汤

材料：莲藕250克，小麦75克，甘草12克，红枣5颗，盐1小匙。

做法：

1、小麦洗净，泡水1小时，然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中，加入适量水煮开；

2、加入莲藕以小火煮软，再加盐调味即可。