简单美食菜谱

简单美食菜谱，营养丰富的家常菜，做法简单，鲜香味美，配米饭、馒头味道绝对香！每一道都让人喜欢，百吃不厌，一起来看看简单美食菜谱。

　　简单美食菜谱1

红枣炖羊肉

羊肉750g，红枣10个，老抽2勺，白砂糖，盐，姜3片，料酒2勺，八角2个，肉桂1个

步骤：

1、羊肉切块焯水

2、洗净以后放入电压力锅

3、放入老抽、料酒、姜片、八角、肉桂、糖、水

4、“牛羊肉”档压20分钟

5、排气后倒入锅中

6、加入洗净的`红枣

7、加入糖、盐调味，炖至收汁即可

鲜虾烧板栗

鲜虾500g，板栗200g，洋葱1/2个，蒜薹200g，姜1块，盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精1/2茶匙，豆豉酱50g

步骤：

1、板栗煮熟，洋葱切丁，蒜薹切丁备用。

2、锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。

3、倒入虾翻炒均匀。

4、放入板栗，蚝油，盐，少许开水大火炒到虾八成熟。

5、放入蒜薹洋葱翻炒均匀，调入鸡精即可

核桃韭菜炒鸡蛋

韭菜100g，核桃仁50g，鸡蛋2个，橄榄油，盐，白糖1g，香油。

步骤：

1、韭菜摘洗干净。

2、炒锅倒入少许橄榄油。

3、放入核桃仁小火炸香盛出。

4、在倒入蛋液炒熟盛出。

5、底油爆香葱花。

6、倒入韭菜翻炒。

7、加入盐和糖。

8、然后倒入鸡蛋。

9、加入核桃人翻炒。

10、淋入香油翻炒均匀关火。

肉丝炒虫草花

虫草花300g，里脊100g，盐，油，尖椒1个，淀粉1、5g，料酒，胡椒粉

步骤：

1、将鲜虫草花用盐水泡十分钟。

2、锅中做清水，将虫草花下入焯烫几分钟。

3、捞出挤掉水份。

4、尖椒切丝。

5、里脊肉切丝，泡洗干净，挤去水份。

6、加少许生抽，胡椒粉，料酒，淀粉腌几分钟。起锅热油，下肉丝炒熟。

7、下入虫草花。

8、下入尖椒丝，少许盐炒匀出锅。

双耳牡蛎汤

牡蛎250g，木耳80g，银耳70g，香油，盐，葱，姜3片，胡椒粉，料酒，醋，香菜，鸡汤

步骤：

1、将木耳、银耳泡发撕成小块。

2、牡蛎清洗加少许是水清洗干净

3、牡蛎入沸水锅中焯一下捞出。

4、准备姜切片、葱切段、香菜切小段，鸡汤化开

5、锅内加鸡汤和适量的水烧热，放入木耳、银耳、料酒、葱段、姜片、煮15分钟

6、煮好后，把葱段和姜片用筷子捡出来，下入焯好的牡蛎

7、烧开后加葱花和香菜段关火，加盐、胡椒粉、醋、香油、调味即可

　　简单美食菜谱2

番茄土豆丝的做法

1、木耳提前泡发，其他蔬菜洗净，番茄和土豆去皮备用;

2、在土豆一侧横切一刀，将切了一刀的横面平稳地放在案板上便于切片;

3、土豆切成均匀的薄片，依次码放整齐切成细丝;

4、切好的土豆丝用清水冲洗几遍后泡在凉水中以防与空气接触氧化变黑，葱、泡好的木耳和青椒切丝，番茄切小块;

5、炒锅中油热6-7成时，下葱丝、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊状，下土豆丝大火翻炒，调入醋和蘑菇精继续翻炒2-3分钟后倒入木耳和青椒丝炒熟即可。

6、备注：

1、土豆丝如果不能切的太细，力求粗细均匀即可;

2、切好的土豆丝要用清水冲洗几遍，洗掉淀粉，土豆丝炒的时候就不容易沾锅了，吃起来口感也好;

3、因为用了番茄，所以减少了醋的用量，如果不用番茄，可以稍微多调一些醋，就是酸辣土豆丝了;

4 、用小泡椒，可以使辣味的层次更丰富些。

7、对于不爱吃醋的人，营养丰富且略带酸味的番茄是一个非常好的选择。多吃醋虽然益处多多，但过多的醋容易刺激肠胃，对于肠胃比较弱的人来说，西红柿就成了一个绝佳的代替品。

蜜豆酸奶的做法

1、红豆用清水浸泡3小时。

2、加没过豆子的水，大火煮沸后，换水继续煮沸后保持小火焖煮约30分钟。

3、加入白糖搅拌，继续焖煮至水干，豆子煮烂为止。

4、最后蜜豆放凉拌入酸奶中，美美的夏日饮品就做好喽。

5、今天这个蜜豆酸奶超级简单，就是煮好的'蜜豆拌入酸奶中就可以了，酸奶的营养众所周知，而红豆的营养价值也不可小看哦。

荷叶糯米鸡

食材准备

新鲜荷叶4张，鸡腿肉100g，豌豆50g，糯米300g，干香菇2朵，广味香肠1根，冬笋50g，生抽1汤匙(15ml、，盐1茶匙(5g、，绍酒1汤匙(15ml、，肉松50g，甜辣酱2汤匙(30g、

做法步骤

鸡腿肉洗净擦干水分，切成2cm见方的小块，再调入生抽和绍酒腌制15分钟。

干香菇用热水泡发，同冬笋和广味香肠一起切成1cm见方的小丁。

糯米提前浸泡2-3小时，再放入锅中蒸熟，随后盛出并将米粒打散。

在糯米中放入豌豆、香菇小丁、广味香肠小丁、冬笋小丁、鸡肉块和盐搅拌均匀。

将新鲜荷叶刷洗干净，背面向上，取适量糯米鸡肉馅料放在中间，先将底端向上折叠包住糯米，接着将左右两端的荷叶向内折叠，然后把上端的荷叶向下折叠将整个糯米包裹住，最后用丝线扎紧，使其成为枕头状。

将包裹好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸制30分钟。

最后将荷叶打开，在糯米鸡上淋入甜辣酱，撒入肉松即可。

　　简单美食菜谱3

宁波风味丝瓜鲜鱼羹

材料

鱼排、切一公分丁2片小澎湖丝瓜、削皮、切丁1根鸿禧菇、切一公分半包胡萝卜丝少许鱼高汤1公升葱姜水3大匙、玫瑰盐1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、蛋白半个、玉米粉1大匙、玫瑰盐1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒1小匙、乌醋1/4小匙、香油1/2小匙、玉米粉、水2大匙

做法

1

鱼用醃鱼料依顺序拌匀醃20分钟

2

煮滚鱼高汤，加入丝瓜和鸿禧菇煮4分钟

3

加进鱼和胡萝卜丝，搅拌以防鱼黏在一起

4

再煮滚时，加调味料再勾芡。撒上香菜上菜

宁波年糕滚肉粒

材料

宁波年糕2人份沙拉油少许里肌肉适量青辣椒2根红辣椒1根虾米少许鱼板半板蒜末少许葱1根酱油3匙米酒1匙

做法

1

将配菜均切为滚珠状备用

2

起油锅将配菜炒至均匀

3

将年糕炒至入味

4

加入调味料即可起锅

宁波烤菜

材料：

上海奶油白 (bok-choy、 2磅

油 (vegetable oil、 6大匙 (tbsp、

麻油 (sesame oil、 少许

调料：

生抽 (light soy sauce、 2大匙 (tbsp、

老抽 (dark soy sauce、 2大匙 (tbsp、

料酒(cooling wine、 2大匙 (tbsp、

糖 (sugar、 2大匙 (tbsp、

八角 (star aniseed、 3枚

做法

1、奶油白洗净，沥干多余水分;

2、锅热后放油，油热后放菜，大火翻炒4分钟，至菜收缩变软;

3、加所有调料，拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。