美食菜谱家常菜

时间:2024-08-18 14:15:02
美食菜谱家常菜

美食菜谱家常菜,也许生活节奏忙碌的你,没有那么多精力去为准备什么菜色操心,我们有非常多的美食,但人的嘴是挑剔的,所以就有了各种各样的口味,来迎合大众,一起来看看美食菜谱家常菜。

  美食菜谱家常菜1

家常菜谱做法:回锅肉

推荐理由:回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭,四川人几乎家家都会做~

食材:五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量

做法:

1、肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开

2、煮至八成熟,取出冷却。

3、肉、姜、蒜切片,葱、青蒜切段

4、炒锅上火,加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

5、下入肉片煸炒,至肉片变透明

6、将肉拨到锅一边,下豆瓣酱炒出红油

7、加少许酱油调色,与肉片一起翻炒均匀

8、下入青蒜,加少许料酒、糖,即可出锅。

家常菜谱做法:红烧肉

推荐理由:这道菜制作简单,不需太多调料,掌握几个小要点,就可以做出色香味俱佳的美味红烧肉。一次可以多做点,用这红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍,都是非常的`好吃!

食材:五花肉250g、生姜适量、秘制红烧汁20g、盐适量

做法:

1、五花肉切块,烧水,放入五花肉和3片姜一起飞水。

2、煮至断生后,捞起待用。

3、锅子烧热,放油,爆姜片。

4、倒入五花肉,烧至微黄。

5、倒入一碗开水、适量的红烧汁,放入一小勺盐

6、盖上锅盖小火焖45分钟左右,大火收汁即可。

家常菜谱做法:鱼香肉丝

推荐理由: 这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味,原料和鱼完全不沾边,却能明显的 吃出鱼的味道,真是很奇妙!

食材:猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量

做法:

1、里脊和配菜切丝;葱姜蒜切末

2、肉丝用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,加油抓匀上浆。

3、醋1勺、酱油1勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用

4、锅烧热,放油,将肉丝滑散,变色即盛出;

5、配菜滑炒一下,盛出备用

6、锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油

7、下入肉丝快速翻炒

8、立即加入其余配菜,加调好的汁,炒匀起锅。

家常菜谱做法:辣椒炒肉

推荐理由:好吃又不贵,每家每户都会做!!几乎没用啥特别的调料,味道却出奇的好

食材:五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法:

1、五花肉半斤洗净。

2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

3、准备好辣椒并洗净。

4、将尖椒和青蒜切段。

5、起油锅,下五花肉煸香并出出油。

6、待五花肉八成熟时盛起待用。

7、将辣椒,青蒜入锅煸炒。

8、辣椒炒至表皮快糊的时候,下肉一起炒匀。

9、待猪肉熟透后,加入盐、鸡精即可

  美食菜谱家常菜2

家常菜谱做法:四川泡菜

推荐理由:味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,是四川居家过日子常备的小菜~

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食材:白萝卜1个、胡萝卜1个、嫩姜1块、豆角1把、白酒适量、盐适量、花椒适量、八角适量

做法:

1、锅中加入适量冷水,花椒20-30粒、八角2粒,煮开后,晾凉。

2、豆角洗净,折段,晾干水分。

3、其它的材料切条或块,晾干水分

4、泡菜坛子内用开水烫一下,晾干

5、蔬菜加入坛中,加盐(比平时做菜稍微多点)

6、加入白酒50克。蔬菜放入坛中,必须完全淹没在水里,然后用凉开水密封瓶口,置阴凉通风处,保持水槽内一直有足够的水。

7、放4~7天可食用

家常菜谱做法:泡菜鱼

推荐理由:这道泡菜鱼是四川家常名菜,用泡菜来烹调鱼,口味酸中带鲜,既红火喜庆,又开胃诱人,是很有特色的鱼的做法。

食材:鲜鱼500g、油适量、盐适量、泡青菜适量、泡红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量

做法:

1、鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净

2、锅中加足够多的油,烧至8成热,将鱼炸1分钟。

3、用锅铲将鱼翻面,再炸1分钟左右,捞出待用。

4、青菜细丝,泡红辣椒切末。将锅中多余的油倒出,留3大匙油,放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味,放入料酒

5、在锅中倒入肉汤、酱油烧沸。

6、放入泡青菜丝烧沸。

7、放入炸好的'鱼,烧6分钟。

8、将汤汁浇在鱼身上,待入味,捞出摆盘

家常菜谱做法:泡椒凤爪

推荐理由:泡椒凤爪,酸辣开胃减压,没有胃口或心情不佳,吃上一包,胃口大振,精神爽快。

食材:泡椒100g、凤爪500g、白糖适量、盐适量、醋适量、辣椒适量、姜适量、料酒适量

做法:

1、先把鸡爪的指甲用剪刀剪干净

2、把辣椒大蒜切成丁

3、冷水放鸡爪入锅,锅内放姜块和酒去腥,立刻加盐调味。

4、水烧开,转小火煮2分钟至凤爪熟透,捞起过冷水。

5、在容器里面加入大蒜、泡椒,放入适量的凉开水

6、加糖和白醋,把泡椒的水也倒进去

7、封住口入冰箱内冷藏一至三天

  美食菜谱家常菜3

家常菜谱做法:油焖茭白

推荐理由:茭白在煎的过程中散发的清香,真的令人沉醉。不用放很多油,颜色诱人,做出来挺好吃~

食材:茭白3根、细香葱2根、老抽5ml、生抽20ml、白糖6g、黄酒15ml

做法:

1、茭白切块,香葱切葱花备用。

2、老抽、生抽、白糖、黄酒混合成调味汁。

3、锅中放入适量橄榄油,开大火烧至五成热。

4、放入茭白,改中小火煎。

5、直到茭白边角微黄,表面稍稍收缩,盛出。

7、锅中的`底油炒香葱花,倒入茭白翻炒均匀。

8、倒入调味汁,小火收汁,撒葱花点缀即可。

家常菜谱做法:蒲菜炒鸡蛋

推荐理由:味道鲜美~~蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效, 非常适合夏季闷烦时食用

食材:蒲菜120g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、鸡精适量

做法:

1、鸡蛋打入碗里、搅匀。蒲菜摘洗干净

2、锅中热油,倒入鸡蛋液,翻炒

3、鸡蛋炒好,放入蒲菜。

4、放入盐,翻炒一会,关火,放入鸡精即可。

家常菜谱做法:酸辣土豆丝

推荐理由: 它没有昂贵的材料,只是最简单的红萝卜和土豆,营养非常的好,是一道美味,容易下饭,餐桌上少不了的一道菜

食材:土豆丝500g、油适量、盐适量、香醋适量、干辣椒适量、生抽适量、小葱适量、五香粉适量、姜适量、蒜适量

做法:

1、土豆洗净,去皮,切丝,泡在水中

2、起油锅,爆辣椒,葱姜蒜

3、下土豆丝,大火迅速翻炒

4、加入醋,加入盐,生抽翻炒,炒到土豆断生即可出锅

家常菜谱做法:西红柿炒鸡蛋

推荐理由:许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。简单易学,营养搭配合理,完全符合大众口味。

食材:西红柿100g、鸡蛋80g、油适量、盐适量

做法:

1、准备的材料:鸡蛋2个、西红柿1个

2、将鸡蛋搅拌均匀,放适量的盐,

3、洗红是去皮,切小块,

4、起油锅,翻炒西红柿,

5、放入鸡蛋液,翻炒至成块就可以起锅。

家常菜谱做法:可乐鸡翅

推荐理由:很适合刚入厨房的新手们学习。食材简单,也没有太多技巧难度,味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,保留了可乐的香气~

食材:鸡翅8个、葱适量、姜适量、酱油5ml、可乐1瓶

做法:

1、在鸡翅上面划几道,方便入味。

2、鸡翅凉水入锅,放入姜片,葱段。

3、把鸡翅焯一下,去血水。

4、鸡翅用水冲净。

5、锅里少倒一点油,放入鸡翅凉面煎制金黄。

6、倒入一瓶灌装可乐,大火烧开

7、改小火烧鸡翅,放酱油,慢慢收汁即可。

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