鸡肉是发物吗

鸡肉是发物吗

鸡肉是发物吗，鸡肉是否属于发物要分类讨论，由于母鸡不会造成过敏性疾病加重，且不会生火、生痰，所以不算发物。但是生病的患者在恢复期食用公鸡，可能导致炎症加重，一起看看鸡肉是发物吗？

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1、母鸡不算发物

母鸡不算发物，且含有丰富的蛋白质和微量元素，很适合体质虚弱或病情恢复期的患者食用。另外，鸡肉还有催奶和恢复伤口的作用，对刚分娩的产妇有利。孩童时期多吃鸡肉，还能补充钙质，促进生长发育。

2、公鸡算发物

由于公鸡食用后，可能会导致过敏性疾病加重，且是生火、生痰的食物，甚至会妨碍治疗、加重病情和耽误恢复，所以公鸡算发物的一种。但具体病情具体分析，并非所有的疾病在恢复期都不能吃公鸡。

二、哪种情况下不能吃鸡肉

1、生病恢复期

如果是痈、疮、肿的病症的患者，在恢复期吃公鸡，可能导致炎症加重。另外，也会影响内分泌失调，造成患者内在环境异常，不利于病情恢复。

2、患有皮肤病时

在生病期间吃发物，还会导致皮肤出现过敏、瘙痒的症状。所以对于过敏性皮炎、荨麻疹等患者，切记不要吃公鸡，否则可能产生过敏反应，进而加重病症。

综上所述，虽然鸡肉是滋补之品，但并非适合所有患者食用。

鸡肉味甘，性微温。蛋白质的含量较高，每百克鸡肉含有蛋白质19.3克，还含有丰富维生素C、E，钾、磷、钙、钠等矿物质，可帮助人体补充所需微量元素，具有一定的营养价值。适量摄入鸡肉有助于温中补脾、益气养血，增强人体免疫力。所以，具体的发物还是需要根据患者具体是属于什么病情而决定的。

鸡肉属于是日常生活中比较常见的肉类，里面的营养价值非常丰富，在生活中可以适当吃，但是要避免过量吃或者一次性摄入过多，在生活中，饮食上需要做到荤素搭配营养全面，避免营养不良。

发物通常是指性热的.

在吃了之后容易上火以及产生过敏性表现，比如狗肉以及羊肉和牛肉等，其中也包括一些海鲜类的食物，比如螃蟹以及带鱼和大虾等，发物在出来之后会对自身的病情恢复造成影响，比如在出现过敏性疾病或者炎症性感染的时候，吃了一些发物，可能会引起临床症状加重，还会伴随着过敏症状加重，引起皮肤瘙痒以及发红的表现。鸡肉里面的蛋白质以及维生素含量非常丰富，适当吃能给机体提供能量以及营养，但是如果对肌肉过敏的情况下，要避免吃再吃鸡肉的时候可以选择烤鸡肉或者炖鸡肉的方法。

平时可以多做一些体育运动，能增强自身的体质，还可以减少身体的热量堆积，形成肥胖，也需要选择营养丰富的食物摄入。同时可以多吃各种新鲜蔬菜水果，能补充机体所需要的维生素。

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鸡肉的做法

材料

鸡腿数只、土豆适量。

配料

青辣椒、红辣椒、西红柿、葱。

姜、蒜、花椒、大料、干辣椒适量。

做法

1、首先我们要将鸡腿清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，加入适量的`生抽、盐、料酒腌制1小时。

2、热锅放油，放花椒炸透，然后捞出扔掉。

3、煸香葱姜蒜、干辣椒、倒入鸡块，翻炒几分钟，加盐、料酒、酱油和水。

4、然后我们就是要将中火转成大火，将其焖15分钟作用，紧接着加入适量的土豆块，进行翻炒。

5、土豆熟后放入西红柿、青辣椒红辣椒，翻炒即可。

鸡公煲

材料

童子鸡，郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒。

花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花。

做法

1、鸡洗干净，切块。

2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。

3、接着就要加入适量的姜片、干辣椒、花椒进行不断地翻炒，但是千万不要炒糊掉，炒出香味即可。

4、倒入鸡块翻炒。

5、放料酒、少许生抽，加水继续煮。

6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。

1、鲜柠檬焗鸡

原料：嫩鸡1只(800克-1200克)，鲜柠檬1只，蘑茹片20克，青豆20克，洋葱头50克。

配料：黄姜末10克，姜末20克、大蒜茸10克、料酒20克、白酒10毫升、茄汁15克、白糖25克、鸡油25克、淀粉20克、淡奶10克，精盐、味精适量，香叶一块，豆油750毫升(耗50克左右)，高汤约800毫升。

做法

(1)把鸡洗净抹干水份。把黄姜末、白酒、精盐、大蒜茸、精盐放入同一碗内，用清水搅和，抹在鸡身上腌三十分钟后(腌水留用)，下沸油锅炸一下捞出，倒出热油。

(2)趁热锅倒入豆油烧热，将洋葱头、生姜拍碎下锅，煸透后，加入料酒、高汤、香叶、味精、麻油、柠檬(半只去净核)、精盐、白糖、胡椒粉、茄汁和腌水，烧滚后，将鸡投入锅内，加盖焖十分钟，将鸡翻身，再焖十五分钟取出(以熟为准)，除去大骨，斩成块放入汤盘内。把汤滤出汤料等残渣待用。

(3)柠檬半只削去皮、去净核、切成薄片，和蘑茹片、青豆盛好备用。

(4)锅烧热后倒入豆油烧热，将滤好的汤、蘑茹片、柠檬片、青豆、鸡油一起入锅，烧滚后用水淀粉勾薄芡，再加入淡奶搅匀，淋在鸡上即成。

特点：淡黄、光亮鲜艳。嫩滑、胶浓，略有甜酸辣味，口感非常独特。

2、香菇鸡

材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

3、沸油鸡

材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐

做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。

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【鸡肉的营养价值】

1. 鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低;

2. 鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源;3. 鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的'维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;4. 鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

鸡肉的营养价值与功效

【鸡肉的功效与作用】鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。1. 强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用;2. 提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状;3. 补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状;4. 促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的食用效果

性平、温、味甘，入脾、胃经;

可温中益气，补精添髓;

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

鸡肉的适用人群

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

鸡肉的储存方法

家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。