长期吃带鱼对身体的危害

时间:2024-08-10 07:13:02
长期吃带鱼对身体的危害

长期吃带鱼对身体的危害

长期吃带鱼对身体的危害,带鱼是家喻户晓的鱼类,也是一种深海鱼,与平时市场上比较常见的淡水鱼相比,带鱼的营养成分更胜一筹。一起来了解长期吃带鱼对身体的危害。

  长期吃带鱼对身体的危害1

多食易动风发疥,过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者,不宜食用,咳嗽气喘者也不宜食用。 另外,带鱼不能喝甘草、荆芥一起吃,并且忌用牛油、羊油煎炸,否则食后更易动风。

1、消化不良:带鱼中含有较为丰富的赖氨酸、胆碱、维生素B12以及粗纤维等多种营养物质,但在过量食用后,容易对胃肠道造成一定的负担,从而出现腹胀、腹痛等不适症状;

2、尿酸升高:由于带鱼的嘌呤含量较高,属于高嘌呤食物,在过量食用后,容易导致体内的嘌呤含量增加,对肝脏造成一定的负担,引起尿酸升高的现象。

注意事项:

在食用带鱼时,也可与其他蔬菜水果搭配一起食用,从而使体内的营养均衡。

带鱼的营养价值:

1、不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的功效。 同时可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品。

2、卵磷脂。 可减少细胞的死亡率,能使大脑延缓衰老,被誉为能使人返老还童的魔力食品。

3、6—硫代鸟嘌呤物质。 该物质是一种天然抗癌剂,对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。

扩展资料:

吃带鱼不刮鳞:

带鱼体表的这层鳞,其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”。 这是一种营养价值较高的优质脂肪。 有研究显示,其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸,还有一种天然抗癌成分:6-硫代鸟嘌呤。

“银脂”可以增加皮肤弹性,使肤质细腻、光洁,头发乌黑,延缓大脑衰老;还对心血管系统有很好的保护作用,能预防高血压等。 可见,带鱼的银鳞是个宝。 在浙江、山东等地,吃带鱼就从来不刮鳞。

因此,清洗带鱼时,要注意保护银鳞。 银鳞怕热,在75℃的'水中便会被破坏,应用凉水冲洗。 还要避免过度刮拭鱼体表面,以防银鳞被破坏。

很多人觉得带鱼腥味重,其实真正的元凶是鱼腹内的黑膜以及鱼脊骨的污物。 要完全去除腥味,应该仔细地撕去黑膜,把污物都清理干净。 烹饪时,除了用葱姜,还可以加点白酒或醋。

这种带鱼警惕甲醛超标

春节期间,很多人都在家里囤上一些年货,这时候带鱼成了许多家庭愿意选购的鱼类。然而,我们在市面上选购带鱼需要注意小心了,如果发现是这一种情况的带鱼,需要警惕是甲醛超标导致。

如果买回来的带鱼发现鱼皮紧致,剪开时会有咯吱的响声,下锅时会有卷曲、开花的情况,则很有可能的泡过甲醛。甲醛是一种被严禁用于食品加工的物质,是一类致癌物,长期接触的话对身体有着严重的危害。

市面上为了让带鱼更加好看,有些不法商贩会把带鱼泡在甲醛中,这样的带鱼颜色会发亮,带有刺激性的气味,带鱼肉的蛋白质和甲醛作用后肉会发硬,变脆,失去弹性。建议广大市民要学会鉴别,挑选安全健康的带鱼食用。

  长期吃带鱼对身体的危害2

带鱼的功效与作用

1、预防癌症

带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2、提高智力

带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。

3、预防心血管疾病

可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

如何挑选带鱼

新鲜带鱼为银灰色,有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。因此带鱼表面发黄,就说明不新鲜。

带鱼的储存方法

将带鱼清洗干净,擦干,剁成大块,抹上一些盐和料酒,再放到冰箱冷冻,这样就可以长时间保存,并且还能腌制入味。如不冷冻,则需尽快食用。

又或者是把带鱼放进温度水中进行短时间的.浸泡,迅速进行冲洗,一些专家建议用冷水进行冲洗,因为鱼鳞在75度的温水中会被破坏,其中的营养素就会消耗殆尽。

而主张用温水冲洗的理由是温水能让鱼鳞软化,能较好的处理鱼鳞。那么是用冷水还是温水,小编建议采用折中的方法,仅供参考,用温度40度左右的水迅速冲洗带鱼,这样既避免鱼鳞被破坏,又能使带鱼清洗难度降低。

网上有不少的方法是将带鱼用碱水浸泡,但是用碱水浸泡带来的后果可能会是破坏带鱼的B族维生素。其它的诸如除去内脏的方法跟清洗普通的鱼类方法无太大差异。特别注意的是一定要将鱼腹内的黑膜和鱼脊骨的污物的冲走,否则腥味还是会存在的。

带鱼清洗时去鳞要注意的是不要破坏带鱼全身的鳞和银白色油脂层,因为油脂层中含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

  长期吃带鱼对身体的危害3

豆豉蒸带鱼的制作方法:

1、带鱼洗净收拾好,切段,可以比一般长一点。用黄酒、盐、葱段、姜片腌20-30分钟。(如果不喜欢鱼的洁白的带鱼,也可以在腌后放入油锅煎一下,但不用煎得金黄,皮略有点色,略干点即可。)

2、锅放油,下入葱花姜茉炒香。再放入豆豉炒香加盐、糖、少许黄酒调味。

3、用一盘将腌过的鱼块空干捡出摆好在盘里,将炒好的豆豉带汁均匀的浇在鱼段上,一定要盖满。

4、上屉蒸15-20分钟即可出锅。

家常焖带鱼的制作方法:

材料:鲜带鱼l条、猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。

做法:

1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物,洗净,剁去鱼头及尾尖、鱼鳍,切成长约5厘米的段,撤上精盐、醋腌渍一会。

2、将锅洗净,加入少许猪大油,烧至四、五成热时,投入葱段、姜片、花椒、大料,炸出香味。

3、随即放入面酱炒散,烹入醋,注入清水,倒入带鱼段,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火焖约20分钟。

4、待汤汁浓稠后,加味精调口,撒入香菜段,淋入香油拌匀,盛入盘中即成。

糖醋带鱼的.制作方法:

材料:带鱼(净)600克、米醋100克、生油750克(耗75克)、白糖100克、酱油15克、料酒30克、葱花5克、番茄沙司50克、麻油5克。

做法:

1、带鱼洗净,斩去头尾,鱼肉两面用刀剞成l厘米见方的块形(刀深至脊骨),然后斩成10厘米长的鱼殴,放入盘内,加入料酒、酱油拌和,稍腌一下待用。

2、将炒锅置于炉上,放入生油,待油烧至八成热时,将鱼块放入锅中炸2分钟捞出,倒出热油。

3、用原热锅放入少许油,投入葱花略爆一下,放进鱼块,烹入料酒,加盖稍焖片刻,然后揭盖加入酱油、番茄沙司、白糖、米醋,即用小火烤5分钟,待糖醋汁收浓后,加入麻油,颠翻几下出锅装盆即成。

红烧带鱼的制作方法:

材料:带鱼、姜片、大蒜、葱、生抽、陈醋、冰糖、盐少许。

做法:

1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段。

2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒。

3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟,中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味)。

4、然后加入其它的葱段和青红椒片,最后收汁出锅即可。

干煎带鱼的制作方法:

材料:带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。

做法:

1、将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净,剪成段。

2、将带鱼段放入容器里,加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀,腌制20分钟。

3、将腌好的带鱼段取出,放在篮子或其他合适的物件里,滤水吹干表面水分。

4、炒锅烧热,用姜片将锅搽一下后倒入油,油热后将鱼放入锅中煎。

5、煎至一面金黄后小心翻面,至另一面也呈金黄色,盛起滤油即可。

孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

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