天然食物是什么

天然食物是什么

天然食物是什么，有人说，是非化学物质制成的；也有人说，是没有经过基因改造的（即，非转基因的）。其实现在天然食品并没有一个很明确的定义，一起看看天然食物是什么。

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我国人民普遍认为天然食品是相对于加工食品而言的，是处在一种自然状态之下，并且在放到市场上面销售之前没有添加任何人工合成的物质的食品

一般人都会认为这样的食品比较健康。

比如说一些新鲜的蔬菜和水果，鱼类，蛋类食品，还有牛奶都可以称为是天然食品。但是如果形态没有发生非常明显的变化，并且营养变化也不大的话，那也是被公认为天然食品的`，比如说水煮鸡蛋以及不添加任何糖类油类、香精和色素等添加剂的水果干，也可以被称为天然食品。

如果要从来源上来说的话，那些天然食品也可以理解为非人工养殖和种植的动植物，比如说野生的人参，还包括一些使用传统生态方式种植方式来的一些天然食品。比如说比较常见的野鸡和野菜，还有土鸡蛋等。

美国食品与药品管理局认为，如果从食品科学角度来考虑的话，很难去定义天然的食品。但是如果一种食品既不包含色素也不包含人工香料以及一些合成物质的话，那么肯定可以被算作是天然食品。

美国农业部则认为，天然食品是指那些在制作过程当中没有添加任何人工成分、色素还有化学防腐剂的食品，只是经过轻度加工的食品也可以算作是天然食品。

其实就算是天然食品，也不一定安全，这是因为有些天然食品里面自身就含有一些有毒物质，还有就是很容易受到环境污染导致的不安全。

对于那些如果自身带有有毒成分的植物，一旦烹饪没有使用正当处理方法的话，或者是食用过量，也有可能会给人体带来很大的伤害，比如说毒蘑菇就比较容易引起中毒。如果一个人食用了毒蘑菇的话，很有可能就会导致胃肠道炎症和一些精神疾病。

所以是不是纯天然食物，还需要有一双智慧的眼睛去辨别，然而有一些纯天然的食物，也并不是特别健康的，也要擦亮自己的眼睛去选购。

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为什么买不到好的食材？为什么天然的食物越来越贵？

这是几乎所有人都要面对的问题。

而作为一个在城市和农村来回生活的农民，我想谈一谈自己浅薄的看法。

这是一个时代面临的问题，所以需要一定的篇幅，且让我细细道来。

一、什么是好的食材、食物？

我说的好食材指的是天然的食物，传统方式种植的植物，而不是现在说的“有机”等概念。因为有机比较复杂，有时候“有机”的标准很高，有时候“有机”的标准又不太自然。我们还是用最朴素的哲学来认识食物，比较容易分辨。

传统农业与朴素的中国哲学是一致的。五谷杂粮、蔬菜水果这些食物的本质是什么？一言以蔽之，是天地阴阳交媾的能量精华。太阳光的照耀和土地上水及营养物质的滋养，两者结合，被农作物利用转化存储，变成了我们美味的食物。

山上种的一片猕猴桃

很多人都怀念小时候蔬菜水果的`味道，说现在买的很多蔬菜和水果索然无味。那小时候的蔬菜水果和今天的蔬菜水果的差别在哪里？

很多中年以上的中国人童年是在乡下度过的，所以他们会有这么深刻的回忆和感想。

自然成熟的水蜜桃

在我家农村，现在的蔬菜和水果与二十年前比起来，是差不多的好味道。我经常在朋友圈发几张图，然后吹牛：买不到的味道~

因为我们是小农，自己家种一点东西，不需要大棚，也不反季节，不催熟，在施肥方面是以有机肥料为主。

现代农业，往往不理会自然哲学，只信奉现代科技，认为可以改造自然，把四季变化玩弄于股掌之间。

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历史上的“天然食品”

“天然”一词已经被披上了时尚的外衣，其背后的核心思想却早在亚里士多德的时代就已经出现了。

亚里士多德学派的观点是：与祖先在自然环境中所食之物类似的东西，才是人类注定赖以欣欣向荣的给养。如果与这种饮食偏离太多，身体就有麻烦了。

根据这一观点，自然地进食，就是吃我们“注定”该吃的食物，谁都知道汽油车不能烧柴油。那么，问题来了：谁，或者说，什么决定了我们“注定”该吃什么呢？无论是亚里士多德还是众多后来者，都无法从科学的角度回答——直到十九世纪，查尔斯·达尔文登场。

这位进化论的提出者给出了这样的解释：现代人的祖先——那些成功充分利用环境中食物茁壮生长的佼佼者，得以生存下来并将基因传给我们。他们是经自然选择保留下来的。作为他们的后裔，我们继承了他们的体质，也吃着一样的食物。

当然，那时并不是所有人都拥有和我们的祖先一样的身体——吃了同样的食物却消化不好的人会营养不良，容易在生存竞争中被淘汰，他们的体质也就很难传承到今天。长此以往，自然选择将我们的身体“设计”成可以充分利用“天然食物”的类型。

比如，我们“注定”要吃水果，是因为水果是我们祖先容易获取的主要食物之一。漫长的进化选择过程“设计”了我们的祖先，使他们能从所吃的水果中获益。

但如果换成果汁，我们的身体就有点吃不消了——毕竟我们的祖先没见过榨汁机。当然，果汁与水果足够相似，你的身体还是可以利用它的，只是效果不如水果好罢了——与水果相比，果汁中的糖被浓缩了，一下子见到这么多可爱的糖，我们的身体就hold不住了，动不动就开始藏私——转化成脂肪贮存起来。

今天，许多人喝橙汁比吃橙子多，这是最新的经济发展才带来的结果。

一个世纪以前，想喝橙汁需要自己榨。而今，有太多吃不完的橙子，市场便推动经济的力量重塑了我们的消费思维。大量多余的橙子以浓缩果汁的形式售出，而且果汁的运输和保存还更方便。水果被榨汁时，丢了许多重要的东西——比如粗纤维和易氧化的维生素。除去已经损失大半的营养素，橙汁里面多的'是果糖和水。比起市场，人体需要更长的时间去适应新形势。

超市常见的果味饮料当然更是非天然食品——哪怕糖和VC是从水果里提取的。其中的低水果含量和高糖添加，都与我们的身体千百年来适应并从中获益的食物相距甚远。

另一种反对声音说：人类自身及其所有活动一直是其所处自然环境的一部分，所以不能把自然环境理解为与我们自身和我们的创造相隔离的东西——如果鸟类求偶舞或蜂巢是自然现象，那么人类行为和人工制品，包括我们称之为“非天然”的东西，也是自然现象。所有这些都可以被一股脑儿地归为“自然”的生活方式。

对于以上质疑，哲学家大卫·刘易斯提供了很好的回答。刘易斯强调的是，语境可以控制你所说内容的走向。“自然”（natural）一词在不同语境下有不同含义。

从科学角度来看，自然的物质往往意味着任何物质。夸克或黑洞，聚四氟乙烯或糖精——都是“自然”物质。而“天然”产品则来自人文的语境。属于自然生活的东西仅包括那些在大自然的“设计”下有助人类健康生活的产品，而不是物质世界中的一切。