绿豆芽凉拌家常做法怎么做好吃

绿豆芽凉拌家常做法怎么做好吃

绿豆芽凉拌家常做法怎么做好吃，一到夏天的时候餐桌要上肯定是少不了凉拌菜，其中绿豆芽好吃又经济，而且营养非常丰富，特别适合做凉拌，以下分享绿豆芽凉拌家常做法怎么做好吃

　　绿豆芽凉拌家常做法怎么做好吃1

绿豆芽 300克

大蒜 1头

陈醋 两勺

白糖 少量

耗油 半勺

盐 少量

生抽 少量

花椒粒 8颗

方法/步骤

绿豆芽洗干净，淖水，用冷水冲洗至冷，大蒜拍碎备用。

将淖好的绿豆芽装盘，加盐、生抽、耗油、醋、大蒜、花椒粒、白糖，加好之后，锅里烧热油，烧至滚烫，直接浇上去，一份清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。

　　绿豆芽凉拌家常做法怎么做好吃2

食材

绿豆芽 适量

青红辣椒 适量

菜油 适量

花椒 适量

盐 适量

鸡精 适量

醋 适量

生抽 适量

白糖 适量

方法/步骤

选择新鲜的绿豆芽（绿豆芽发绿了就不能食用了），清洗干净，焯水2分钟沥净水分备用。

红辣椒去籽清洗干净，切成细丝。

青辣椒去籽清洗干净，切成细丝。

锅中放入适量的菜油，加入花椒粒煸炒出麻香味。

加入切好的青红辣椒丝，大火翻炒均匀，炒至辣椒断生即可关火。

加入焯过水的绿豆芽，调入适量的盐、生抽、鸡精、白糖和醋，搅拌均匀即可出锅装盘。

　　绿豆芽凉拌家常做法怎么做好吃3

绿豆芽的营养是怎样的

绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的'过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，据说第二次世界大战中，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治愈了困扰全军多日的坏血病，这是因为豆芽中含有丰富的维生素C。《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

绿豆芽的功效与作用

绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。

1、清热解暑

中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

2、消除紧张

具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

3、治疗口腔溃疡

绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。

4、防治便秘

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。

5、减少胆固醇的堆积

它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

绿豆芽的营养价值

1、绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。

2、绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

多掌握一些食物的营养价值再结合我们自己的身体情况去调整饮食，能让身体变得更加健康，上面就是对绿豆芽的营养是怎样的介绍，我们知道绿豆芽营养价值极丰富，我们平时在生活中可以经常制作一些绿豆芽来食用，并且口味极其的清淡美味。