千万不可以做下酒菜的食物

喝啤酒时不能用海鲜来下酒

否则易引发腹泻、痛风症。因为海鲜容易刺激人体产生更多的尿酸，而啤酒同样也极易引起尿酸的增多，二者结合在一起，无疑会加重痛风症患者的病情。所以，饮啤酒时要尽量远离海鲜产品。

腌腊制品不可以当下酒食物。

因为此类食物中含有大量的色素与亚硝胺，与酒精发生反应后，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃姑膜，还可能诱发癌症。凉粉、凉皮、粉丝也不适合下酒，因为它们都含有明矾，明矾会使胃肠蠕动减慢，从而延长酒精在胃肠道中的停留时间，增大对胃肠的刺激，而且使胃肠的微血管吸收大量的酒精，加重肝脏的负担。

肉类似乎都可以下酒，但是牛肉下酒却很不相宜。

因为牛肉性温味甘，会补气助火，而白酒性温味辛。，再配以牛肉，就等于是“火上浇油”，使人发热上火，很容易引起牙周炎。因为酒的性味原因，辛辣食物也不能下酒。辛辣食物也属于热性，刺激性较强，与酒同食同样会使体内生火过热。另外，辛辣食物都能刺激神经、扩张血管，促使酒精发挥麻醉作用，使人疲惫、倦怠、心烦。

核桃是一种营养价值很高的食物，它富含蛋白质、脂肪和矿物元素，也时常被当做下酒食物来食用。核桃性热，如果单纯性地多食，都会容易使人上火。而用核桃当下酒食物，很容易导致血热，甚至可能导致咯血。因此，有咯血史的人更应当避免核相晦白酒同食。

日常生活中，一些人常用胡萝卜丝或者胡萝卜片做凉菜下酒，殊不知这样是饮食的禁忌。因为胡萝卜所含的胡萝卜素与酒精会在肝脏酶的作用下生成一种有毒物质，危害人体健康。

喝酒时可以做下酒食物的是含有丰富的蛋白质和纤维素的食物，比如鸡肉、猪肉以及豆制品。富含蛋白质的食物和酒一起进入胃肠后，不仅会缓和酒精的刺激性，而且有保护肝脏的作用；芹菜、木耳等纤维素食物可以减少酒精在肠胃中停留的时间。