肉丸子怎么做嫩有弹性汤

肉丸子怎么做嫩有弹性汤

肉丸子怎么做嫩有弹性汤，在生活中有很多人都喜欢吃肉丸子，虽然说肉丸子很好吃，很多人担心外面的肉丸子不干净，就会在家自己做，下面一起来看看肉丸子怎么做嫩有弹性汤

　　肉丸子怎么做嫩有弹性汤1

备用食材：

猪肉300克，大葱1根，花椒水1碗，生姜1块，冬瓜200克，料酒2勺，酱油1勺，白糖少许；

制作过程：

第一步，猪肉事先剁成馅，放入在碗中，加上葱姜末、料酒和白糖，然后再加上点食盐和胡椒粉，将其充分搅拌均匀；

第二步，花椒粒事先放入开水中浸泡一会，捡出花椒粒不要，将花椒水分次少许加入在肉馅中，朝着一个方向将其搅打均匀，直至上劲；

第三步，最后加上酱油，摔打一会，在锅中添上水，将水烧开，猪肉馅用手抓起一小把，搓成小丸子，从虎口挤出，用勺子刮下来；

第四步，下入在即将要煮开的锅中，中火煮至丸子全部浮起在锅面就说明熟了，将事先切好的冬瓜片放入在锅中，煮至变熟；

第五步，根据个人的口味加上点食盐调味，再加上点胡椒粉，关火，将煮好的丸子盛出在碗中便可享用。

小编总结：

猪肉、羊肉亦或是鸡肉都可做成丸子汤，丸子嫩滑弹牙、汤汁鲜香，深受各地老百姓的喜欢，我们几乎在每个早餐店都能看到有卖丸子汤的，我家人便都非常喜欢喝，而外面卖的虽说口感还不错

但却容易让人担心其制作过程不干净不卫生，所以还不如自己亲手做，丸子汤的做法其实并不难，大家将丸子的制作方法搞定，这份汤的口感便会特别好

最近我家早餐便经常吃丸子汤，打开家人的食欲，早餐吃好了，一天的精神状态才会更佳，丸子汤的这个做法上桌汤汁一滴都不剩，喜欢喝的别错过了学习。

烹饪小技巧：

1、花椒水的加入，可以帮助去除其中的腥味，而且还可让丸子变得更加嫩滑多汁，花椒记得要用开水浸泡，差不多10分钟的时间便可，花椒水要分次少许慢慢加入肉馅中，直到其可以完全吸收；

2、馅料中加入调味料，记得要朝着一个方向搅打，直至上劲，肉馅起胶了，做好的丸子口感才会更佳，这样的丸子也会比较紧致，不容易会松散；

3、煮丸子不能开水下锅，在锅即将开，也就是看到锅底冒小泡泡的时候下锅，避免丸子直接下入开水锅中容易会被冲散，丸子基本被煮至全部浮起就熟了，不用煮太长的时间，锅面会有浮沫，记得要将其撇掉，汤的口感会更佳。

学会饭店做丸子汤的方法，以后在家也可轻松做，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！

　　肉丸子怎么做嫩有弹性汤2

做简单的猪肉丸子

1、炸猪肉丸子的做法

第一步：猪肉三百克完全绞碎，之后拌入盐搅拌直到发粘。

第二步：打入砂糖，鸡蛋完全搅拌均匀，调入些水开始搅拌上劲。

第三步：用葱，酱油，料酒，胡椒粉，香油来给肉糜入味，腌制。

第四步：将肉糜揉成丸子状放入油锅中中炸，四分钟后将丸子捞出。

第五步：丸子上撒上些椒盐粉即可。

2、蒸猪肉丸子的做法

第一步：已经猪肉剁成泥，调入100克的香葱末，完全搅匀。

第二步：猪肉馅中调入味精，五香粉，盐和玉米粉，裹匀搅拌到完全上劲。

第三步：猪肉馅搓成肉丸子之后，放入盘中垒好后上锅蒸熟。

3、煮猪肉丸子的做法

第一步：选择瘦肉后剁成泥，搬入葱姜末之后，将冬瓜切片。

第二步：肉泥剁碎之后调入料酒，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，香油和盐。

第三步：锅中烧开一锅水，大火完全烧滚之后调小火，选择一个圆形勺子将肉糜挽出丸子下锅。

第四步：丸子下锅之后不停的撇去浮沫，再放入冬瓜。

　　肉丸子怎么做嫩有弹性汤3

虽然说肉丸子很好吃，但是很多朋友自己在家里制作肉丸子的时候就发现问题就，自己做的肉丸子吃起来很柴，口感也不好，一点都没有外面卖的那些有弹性。为什么自己就做不好了呢？外面卖的那些丸子却吃起来很嫩，又有弹性。

其实是我们做肉馅的时候少了几步，少加了这些东西，我们的肉丸子当然就没有外面的好吃了。

其实肉丸子想要做到嫩滑有弹性也很容易，只要注意这三样东西就好了，就是肉馅，还有鸡蛋、淀粉。这三样全部都弄好了的话，我们的肉丸子，一样吃起来嫩滑有弹性。肉丸子的制作过程也很简单，我们一次可以做上一大堆，然后放进冰箱保存，需要的时候取出来就可以了，下面就把制作肉丸的.方法分享给大家。

第一步也就是最重要的一步，剁肉馅。我们可以去肉摊上买五花肉，没时间或者不想剁肉馅的朋友，可以让老板搅拌成肉馅。但是还是自己剁成的肉馅口感最好吃，肉馅要剁得很细很细，然后再往里面放入葱姜，一起剁碎，剁肉馅的时候可以添加一点水，边剁边加，这样吃起来的肉丸子口感就不会差，一直把肉馅剁成肉泥就可以。

下面就是搅拌肉馅。把肉馅放进一个大盆里面，我们往里面加入五香粉、盐、味极鲜、花生油还有盐、淀粉一起搅拌均匀。搅拌得越均匀越好一直要搅拌到肉有粘性才好，这样我们揉成肉圆子的时候才不容易散，拿水煮也不会散开。肉馅里面加了鸡蛋和淀粉，会让肉丸子吃起来更加的嫩滑有弹性。

下面我们起锅烧水。水开后我们下肉丸子，把肉丸捏成一个一个的圆丸子，然后轻轻地放入水中。肉丸熟了之后就会漂浮起来，等到所有的肉丸飘起来的时候，就算是做好了。接下来准备调料汁。在碗里倒入醋、盐、生抽、酱油、蒜末、辣椒粉，然后把煮好的丸子倒进碗里面，同时放一点热汤进去，再往上面撒一点香葱就可以开吃了。

我们的肉丸子做法是不是很简单，一次也可以多做一点，放进冰箱保存很久都不会坏。做肉丸子最重要的三点就是肉馅、鸡蛋、淀粉，加入这三样，我们的肉丸子吃起来是不是嫩滑有弹性了呢。