坐在端菜口有什么讲究

坐在端菜口有什么讲究，中国的饮食文化源远流长，博大精深，而吃饭坐位礼仪也有讲究，位置的讲究，或者是餐桌上也会有其他礼仪，坐在端菜口有什么讲究。

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一、主动端菜

其实不仅仅只在职场上要主动表现自己，之前经常说的一句话，要懂得抓住时机表现自己，饭局就是一个很好的表现机会，这个时候，菜来了，领导肯定是不方便出手端菜的，自己就要主动一些，最好在饭局开始之前找到可以端菜的位置，这样在开头就抓住了时机。

开头抓住了时机，就等于为后续的端菜奠定好了基础，再稍微懂点端菜的基本礼仪，让领导感知到你的能力所在，知晓饭局的潜规则，这样在后来的.重要饭局或者酒局一定会带上聪明的你撑场子，自然机遇也就会越来越多，升职加薪的机会也就会越多，开头的奠基一定要打好，不可马虎。

二、大声提醒

来了什么菜，最好可以出声提醒，需不需要大声提醒最好看情况而论，这是有技巧，不能说是只要是菜来了就大声说，这里分为两种情况说道。

第一点，这个菜比较重，或者说是汤汁的菜，有可能一个不稳就会撒掉，这个时候出声提醒，一是为了方便自己可以端菜不出意外，二来是为了提箱众人做好准备，不要做一些大幅度的动作，防止不小心撒到客人的身上。

第二点，这个菜对领导的胃口，需要告知领导，这个就很要细心了，一定得是要知道领导的口味的，才能大声提醒告知，做到心照不宣。

大声提醒可以告知众客人需要小心，还可以告诉领导喜爱的菜端上来了，一举两得，何乐而不为，这一定会讨领导欢心的。

三、端菜稳当

最后就是重头戏，要知道怎么端菜，这是非常有讲究，之前两点主要针对人，这一点主要针对菜，有些人活了这么久可能还不知道如何端菜吧。

不可以把菜从客人头顶端过。从头顶端过去，会让人产生小小的压迫感还有不尊重，重要的一不小心，整个菜掉了怎么办，这个时候还能怎么挽回？

上菜的时候，应从客人的右手边放入，最好别从年幼的或者年长的客人端过，这两类人相对来说比较脆弱，一不小心稍微烫一点的汤就会伤到他们，需要谨记。

针对不同的菜也有不同的摆放，通常对于鱼类的菜系，鱼腹对客，鱼头左鱼尾右，端菜的位置绝对不可以直接摆在正中心，除非没有地方放了，否则放在中心位置，有些人根本夹不到，这不就是存心不让人夹菜吗？要懂得避免这样的误会。

端菜的时候一定要稳当，面对稍微重有点菜不能逞强，最好就是两只手去端，一来显得尊重，二来就是稳当，不能太过毛躁，速度过快，不容易“刹住车”，速度太慢稍微烫手的菜就容易脱手，这些都是不可取，稳定最佳。

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中式餐桌礼仪

世界上任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗，而毫无疑问，中国人的饮食礼仪是最为发达、最为完备的。早在《周礼》中，就有一系列的职官分掌各种饮食诸礼。孙中山先生也曾“以饮食为证”，论及“惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”

有主有宾的宴饮，是一种社会活动。这种社会活动必然就会产生一套规范化的饮食礼仪，作为每个人的行为准则。在中国文化里，其实

不仅讲求饮食规格，甚至连菜肴的摆设这种细节都有规则，《礼记曲礼上》说：“凡进食之礼，左殽右胾，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，酰酱处内，葱渫处右，酒浆处右。以脯脩置者，左朐右末。”就是说，凡是陈设便餐，带骨的菜殽放在左边，切的纯肉

放在右边。饭食靠着人的左手方，羹汤靠右手方。细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放在近处。葱渫等伴料放在旁边。酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。如果要分开陈设干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。这套规则在《礼记少仪》中也有详细记载。上

菜时，要用右手握持，而托捧于左手上；上鱼肴时，如果是烧鱼，以鱼尾向着宾客；冬天鱼肚向着宾客的右方，夏天鱼脊向宾客的右方。“虚坐尽后，食坐尽前。”在一般情况下，要坐得比尊者长者靠后一些，以示谦恭；“食坐尽前”，是指进食时要尽量坐得靠前一

些，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了座席。“食至起，上客起。”“尊客之前不叱狗。让食不唾。”宴饮开始，馔品端上来时，作客人的要起立；在有贵客到来时，其他客人都要起立，以示恭敬。不可以当着客人的面叱责狗；主人让食，要热情取用，不可置之不理。

座次

总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。

若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐.

聚会是时常有的是，大的，小的，正式的，非正式的，一周就有好几天，有时还安排不过来，面对不同的场合，随着性质的不同，我们参加时候的`心态也会不一样，例如是参加一个闺蜜的生日party，那当然是轻松愉悦的，显得比较随意。

但如果是参加公司同行聚会，就会提高警惕，以防出错。所有，心态的不同就会导致人在此次聚会的表现。最简单也是最容易出错的一个就是入座的问题。

这个要跟大家强调的是，一般在入座时是从椅子的左侧入座。如果大家都是遵循这样的礼仪，那么就不会再人多或紧张的时候因为方向的问题而发生碰撞。

而且入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可随意伸直。男女都一样，因为在以下场合，女性的衣着可能会比较简短，这

也是为了避免误会。坐下之后，肘不可靠边缘，或者放在邻椅的椅背上。这样的姿态也显得特别不美观，会降低个人档次。

如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因

此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般

来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求，否则，他会觉得不够体面。

如果你是赴宴者，你应该知道，不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家

忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。

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落座

座位在中餐上也有讲究，我国一般以左为尊，如果有大长辈的话，应当让其做主座位，其余长辈在依次坐下，根据亲疏来进行分坐。

点菜

如果你是宴请的人，最好选择一家合适档次的地点，客人也能大致的知道该点什么菜，不过一般这时候都是主人去点菜，客人也只是象征性的点一到两个菜而已。

如果你是被宴请的人，记住不要在点菜是显得过于主动，可以适当的点一到两个菜，要做到心中有数，点菜的时候最好问清楚其他人是否有忌口，最好点一个价格适中，又都较为适合的菜，当然，如果你们同行的人关系好的话也就不用在意这么多。

吃菜

我国在讲究吃的同时也比较讲究吃相，在用餐的时候要注意文明礼貌，不要劝菜，可以适当的.说一说这个比较好吃，让他可以尝尝等话，至于吃或者不吃则由别人自己决定；第二便是不要随便给别人夹菜，一两次还可以接受，反复多次便会让人产生反感的情绪。

而且在夹菜的时候不要只吃自己面前的食物，也不要站起来伸长手去夹菜，而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手动将菜肴转过来在吃，吃的时候也要细嚼慢咽，否则会给人留下不好的印象。

离席

在吃饭饭后不要就把碗一放便离开座位，如果是在家庭里面用餐的话，最好将碗筷拿走放入厨房，如果是在外面的话，最好将碗筷摆放整齐，在说一句‘我吃饱了，你们慢用’等话，然后告知主人一声便可以离开席位。